L’équipe

LE CHEF

Olivier Pemerle nous accompagne en cuisine depuis plus de 10 ans.

Après des débuts auprès d’Antoine Antune, le chef de Serge Blanco au centre de thalassothérapie d’Hendaye, il rejoint les équipes de la Maison Humblot où il accompagne de grands Chefs tels qu’Alain Passard, Michel Troisgros ou encore Michel Guérard, lors d’évènements culinaires.

C’est un grand amateur de belles tables qu’il visite lorsqu’il prend un peu de repos.

Entouré de fidèles collaborateurs, dont la plupart sont depuis le début à ses côtés, il propose une cuisine de saison, en mettant l’accent sur le végétal et les garnitures.

Accompagné de son second Nicolas Guichard et de Christophe Rouquette, notre chef pâtissier, ces trois passionnés nous surprennent à chaque saison !

Olivier Pemerle & Vincent Gerbaud - Café de la plage - Restaurant Chez Pierre à Arcachon

Vincent Gerbaud - Café de la plage - Restaurant Chez Pierre à Arcachon

L’ÉQUIPE CHEZ PIERRE

Dynamique, chaleureuse et attentionnée, notre équipe est rompue à la manœuvre et sait parfaitement s’adapter au coup de feu. Notre directeur, Vincent Gerbaud, orchestre le ballet des serveurs depuis une quinzaine d’années.

Vincent, évolue depuis plus de 30 ans dans le métier à Bordeaux. Il fit les beaux jours du Plana au début des années 90, ouvrit ensuite Le Bodegon, en tant que Directeur, puis créa avec quelques amitiés rugbystiques, le Café des Sports. Il rejoint ensuite les équipes de Jean François Tastet en 2007, et ensemble, ils décident de reprendre le Café de la Plage – Restaurant Chez Pierre.

Aujourd’hui, il s’épanouit aux commandes de ce magnifique établissement pour le plus grand plaisir de ses clients. Un lieu au cachet affirmé et raffiné, ne proposant que des plats cuisinés uniquement avec des produits frais et de saison, concoctés par le talentueux chef Olivier Pemerle et son équipe.

RECRUTEMENT

Café de la Plage - Restaurant Chez Pierre à Arcachon

L’ESPRIT CAFÉ DE LA PLAGE

L’ESPRIT CHEZ PIERRE